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生啫牛仔骨的做法？

用料

烧烤用三眼牛仔骨 三块

茄子 一个

装饰用青红椒 2个

香菜 适量

玉米淀粉 适量

腌制牛仔骨用料 

柱侯酱 一勺

砂糖 适量

黑椒汁 适量

蚝油 一勺

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

黑胡椒碎 适量

米酒/清酒 适量

蒜 六瓣

姜片 五片

做法步骤

步骤 1

准备工作： 牛仔骨解冻，至少一个小时浸泡去血水后擦干，切成单骨块状，置腌制用容器内备用。 把腌制牛仔骨用料一栏的东西全部倒入容器开始腌制牛仔骨，时间至少三个小时，可以过夜。

步骤 2

第二天： 腌料中的姜蒜捞出备用，剩下腌制好的牛仔骨加入玉米淀粉，裹粉均匀后倒入适量食用油，防止粘连。

步骤 3

起锅宽油，中火过油牛仔骨。将所有腌制好的牛仔骨迅速滑入油锅中过油，几秒钟至断生即可捞出。 油可以一部分留着下一步使用，一部分弃之（或者装起来留着以后备用，挺香的炸过牛肉的油）。

步骤 4

茄子洗净切条，装在盘子里（最好不要重叠）放微波炉里叮三分钟，这样能保证茄子已经断生且保持漂亮的颜色。 青红椒洗净切块备用。

步骤 5

砂锅烧油，大火下腌料中的姜蒜（可以自己再加额外的）爆香。 接着倒入备用的青红椒，一些黑椒汁，蚝油，盐，糖，炒至断生。

步骤 6

再下备好的茄子，此时还可以再加点盐。 随便翻炒几下后下备好的牛仔骨，这时可以按个人需要最后调一次味。加盖调至中火焖1分钟。 接着沿着锅边倒入一圈料酒，迅速盖上锅盖，大火焖30秒至酒精完全挥发，再倒入切好的香菜段，迅速搅拌均匀后即可出锅，完成。

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增致牛仔隶属广州新塘城裕服装厂，成立于1990年，坐落于素有中国“牛仔之乡”的广东新塘镇，主导服装开发、生产、销售，拥有“增致”牛仔服装品牌，是以品牌经营为核心的公司。拥有大型的现代化生产基地和世界上先进的电脑自动化生产设备与技术，其产品款式新颖，面料精美，工艺精湛，在业内享有“牛仔专家”之美誉。